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Ein deutschlandweit einmaliges Projekt: B\u00f6rdegarten \u00fcbernimmt ab 1. Juli den kommerziellen Anbau der zukunftstr\u00e4chtigen Salzpflanze Salicornia<\/p>\n
OSTERWEDDDINGEN. Ein bundesweit einmaliges Projekt wird jetzt Teil von B\u00f6rdegarten: Zum 1. Juli hat das Unternehmen der Wimex Gruppe aus K\u00f6then (Sachsen-Anhalt) vom Start-up \u201eSalifaktur\u201c den kommerziellen Anbau von Seespargel (Salicornia europaea) \u00fcbernommen. Die gr\u00fcne, blattlose Salzpflanze, auch unter dem Namen Queller oder Meeresspargel bekannt, gilt wegen ihres hohen Gehalts an Vitaminen und Mineralien als zukunftstr\u00e4chtiges Superfood. Als Wildform w\u00e4chst Salicornia normalerweise an Meeresk\u00fcsten oder auf stark salzigen B\u00f6den, wo herk\u00f6mmliche Pflanzen nicht gedeihen k\u00f6nnen. Das Start-up hatte seinen Seespargel-Anbau bereits Anfang 2023 in das Hightech-Gew\u00e4chshaus von B\u00f6rdegarten in Osterweddingen bei Magdeburg \u00fcbergesiedelt. Nun wird das Salicornia-Projekt auch auf Unternehmensebene in B\u00f6rdegarten und damit in die Wimex Gruppe integriert. \u201eWir sind immer auf der Suche nach spannenden Entwicklungsm\u00f6glichkeiten\u201c, sagt Ulrich Wagner, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der Wimex Gruppe. \u201eDie Gesch\u00e4ftsidee der Salifaktur passt perfekt zu uns. Der Seespargel ist vielseitig einsetzbar und erg\u00e4nzt dadurch unser bestehendes Portfolio optimal. Wir freuen uns, dieses Superfood nun auch zentral in Deutschland anzubauen.\u201c<\/p>\n
Alles Know-how zu Salicornia selbst aufbauen<\/strong> Neuer Schwung f\u00fcr den Salicornia-Anbau<\/strong> Zukunftspflanze f\u00fcr die menschliche Ern\u00e4hrung<\/strong> [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default”][et_pb_column _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” type=”4_4″][et_pb_blurb image=”https:\/\/wimex-group.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/072023_PM_Salicornia-2_2-1.jpg” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″ title_text=”072023_PM_Salicornia – 072023_PM_Salicornia (2)”]<\/p>\n Im hochmodernen Gew\u00e4chshaus der Wimex Gruppe in Osterweddingen findet Ken Dohrmann (links) perfekte Bedingungen f\u00fcr den Anbau von Seespargel vor.<\/em><\/p>\n [\/et_pb_blurb][et_pb_blurb image=”https:\/\/wimex-group.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/072023_PM_Salicornia_2.jpg” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″ title_text=”072023_PM_Salicornia – 072023_PM_Salicornia”]<\/p>\n Das Engagement zahlt sich aus: Der Seespargel w\u00e4chst pr\u00e4chtig.<\/em><\/p>\n [\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ein deutschlandweit einmaliges Projekt: B\u00f6rdegarten \u00fcbernimmt ab 1. Juli den kommerziellen Anbau der zukunftstr\u00e4chtigen Salzpflanze Salicornia OSTERWEDDDINGEN. Ein bundesweit einmaliges Projekt wird jetzt Teil von B\u00f6rdegarten: Zum 1. Juli hat das Unternehmen der Wimex Gruppe aus K\u00f6then (Sachsen-Anhalt) vom Start-up \u201eSalifaktur\u201c den kommerziellen Anbau von Seespargel (Salicornia europaea) \u00fcbernommen. Die gr\u00fcne, blattlose Salzpflanze, auch unter […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":3540,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"\n Dank einer Anfrage zweier Hobbysprayer wird das unser altes BALM-Lager in Rosefeld zum Objekt regelm\u00e4\u00dfiger Graffiti-Projekte. Bei dem Graffiti-Duo mit dem K\u00fcnstlernamen DRMLZ handelt es sich um die geb\u00fcrtigen Dessauer Stefan Schneider (42) und Stefan Berndt (36). Die beiden Freunde leben und arbeiten als Senior Designer in Berlin \u2026<\/p>\n\n\n\n Natate peris vitatem vel idis eseruptum ea acerro mint enihicatist lab ium faccust, cus ex eliquos vid quatqui dolorist iderepu disciaes mod qui dolum quam, que dollest, quam, ut aut aut quidellabor apeliquat. Raturi nectorectis raectum incia con commoluptat offictur?
Die Anf\u00e4nge des Salicornia-Anbaus reichen bis ins Jahr 2020 zur\u00fcck. Damals hatten die Gr\u00fcnder Julian Engelmann und Ken Dohrmann nach einer eigenen Nische im Gem\u00fcseanbau gesucht, um sich mit einer Gesch\u00e4ftsidee selbstst\u00e4ndig zu machen \u2013 und entdeckten den Seespargel. \u201eWir sind durch Experimente eines Studienkollegen darauf aufmerksam geworden\u201c, berichtet Ken Dohrmann. \u201eNach eigenen Recherchen wurde uns klar, dass es in Deutschland noch keinen Anbau von Salicornia gibt.\u201c Das bedeutete f\u00fcr die zwei zwar eine Alleinstellung auf dem Gem\u00fcsemarkt, hie\u00df aber auch, dass sie das ganze Praxis-Know-how eigenst\u00e4ndig entwickeln mussten. Unterst\u00fctzung gab es nur durch einen Experten aus Belgien als Projektpartner. Gestartet haben die zwei das Ganze schlie\u00dflich mit dem Innovationsprojekt \u201eSalzpflanzen aus Sachsen-Anhalt\u201c, das im Rahmen der \u201eEurop\u00e4ischen Innovationspartnerschaft\u201c (EIP-AGRI) gef\u00f6rdert wurde.
Mitte 2022 stieg Julian Engelmann im Einvernehmen aus dem Projekt aus. Ken Dohrmann, studierter Agrarwissenschaftler mit einer landwirtschaftlichen Ausbildung, hielt weiter am Konzept fest, suchte aber nach einem neuen Partner \u2013 und fand B\u00f6rdegarten. \u201eDie Zusammenarbeit begann am 1. Dezember 2022 mit vorbereitenden Bauarbeiten im B\u00f6rdegarten Gew\u00e4chshaus\u201c, erinnert er sich. \u201eInnerhalb von nur acht Wochen konnten wir mit dem Anbau starten.\u201c Derzeit w\u00e4chst Salicornia auf 1.600 Quadratmetern im Gew\u00e4chshaus, die Wochenmenge liegt bei aktuell rund 400 Kilo.<\/p>\n
Von Anfang an habe das Salicornia-Projekt von der Kooperation mit B\u00f6rdegarten profitiert, sagt Ken Dohrmann.\u202f\u201eSchon allein die personelle Unterst\u00fctzung bei Anbau und Instandhaltung hat viel geholfen\u201c, erkl\u00e4rt er. \u201eAu\u00dferdem lernten wir von den professionellen Abl\u00e4ufen in einem der modernsten Gew\u00e4chsh\u00e4user Deutschlands. Und wir konnten nun ganzj\u00e4hrig anbauen, zudem die Logistik nutzen, hatten ganz neue Vermarktungsm\u00f6glichkeiten durch Vertriebs-Kontakte und das B\u00f6rdegarten-Netzwerk. Ernte und Vertrieb von Salicornia spielen sich in einem kleinen Zeitfenster ab, schlie\u00dflich soll der Seespargel ja frisch und knackig bei den Kunden ankommen.\u201c Ken Dohrmann selbst bleibt als angestellter Mitarbeiter bei B\u00f6rdegarten bzw. der Wimex Gruppe weiterhin verantwortlich f\u00fcr den Seespargel und Hauptansprechpartner rund um den Anbau und die Vermarktung.
\u201eDurch den Anbau von Seespargel erweitern wir unser Portfolio. Neben den Gem\u00fcse-Klassikern setzen wir verst\u00e4rkt auf Neuigkeiten. Wir hoffen auf eine steigende Beliebheit der Salicornia in allen K\u00fcchen Deutschlands\u201c, sagt Michael Tepfer, Leiter Strategische Unternehmensentwicklung bei der Wimex Gruppe. Gegenw\u00e4rtig beliefert das Unternehmen vor allem den Handel f\u00fcr Gastronomie und Hotellerie, viele Kunden stammen aus dem Fisch- und Meeresfr\u00fcchte-Bereich, weil Salicornia traditionell zusammen mit Fisch angeboten wird. \u201eWir liefern auch an eine kleine Zahl regionaler Restaurants, und sind regelm\u00e4\u00dfig auf dem Magdeburger Wochenmarkt\u201c, berichtet Ken Dohrmann. Perspektivisch soll das Gem\u00fcse auch im Einzelhandel angeboten werden.<\/p>\n
Dann k\u00f6nnen noch mehr Verbraucherinnen und Verbraucher zuhause den Seespargel zubereiten und genie\u00dfen. \u201eGeerntet und verarbeitet werden die Spitzen der Salzpflanze, sie k\u00f6nnen sowohl frisch als Rohkost als auch gebraten oder blanchiert gegessen werden\u201c, erkl\u00e4rt Ken Dohrmann. \u201eAlles, was von Salz oder Kr\u00e4utern profititert, das profitiert auch vom Seespargel. Er schmeckt im Salat und zu Bratkartoffeln. Oder als salzige Zutat auf einer Scheibe Butterbrot.\u201c Manche Genie\u00dfer kombinierten den salzigen Snack auch mit s\u00fc\u00dfen Fr\u00fcchten oder N\u00fcssen. Die Vorz\u00fcge von Seespargel reichen aber \u00fcber das Kulinarische hinaus: Weil die Pflanze auf salzigem Untergrund w\u00e4chst, macht sie bisher unbrauchbare B\u00f6den f\u00fcr den Ackerbau und damit f\u00fcr die Ern\u00e4hrung der Menschen verf\u00fcgbar. Sogar in zeitweise von Meer \u00fcberfluteten Bereichen gedeiht Salicornia pr\u00e4chtig. \u201eBei unserem Anbau im B\u00f6rdegarten-Gew\u00e4chshaus\u201c, sagt Ken Dohrmann, \u201egreifen wir auf Salz aus nat\u00fcrlichen Vorkommen der Region um Magdeburg zur\u00fcck, um die Pflanzen optimal zu d\u00fcngen.\u201c<\/p>\n
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